Pumpkin Bread

Nu har jag bakat mitt första Pumpkin Bread, näst intill från ax till limpa. I alla fall vad avser pumpan. Den som ännu inte har vågat göra något mer matnyttigt med sin pumpa efter att Halloween är över, får här lite tips. 

Tvätta pumpan och skär den i två halvor. Ta bort alla kärnor och trådar från pumpans innandöme. Lägg halvorna på en plåt med skalet uppåt och baka dem i 160 graders varm ugn i cirka en timme. Skrapa därefter bort köttet från skalet och kör det i en mixer. Köttet ska bli som en varmgul aprikoskräm.

Denna kräm kan sedan användas till soppor, bröd eller annat gott. Jag har än så länge bara försökt mig på brödbak.

Recept Pumpkin Bread

Blanda ihop följande i en stor skål:

7 dl socker

1,5 tsk salt

1 tsk kanel

1 tsk muskot

2 tsk bikarbonat

Mixa ihop:

1,6 dl vatten

2,4 dl rapsolja

4,8 dl pumpkinsås

8 dl mjöl

4 ägg

Tillsätt de torra ingredienserna till mixern och blanda alltihop väl.

Smöra och mjöla tre små brödformar (amerikansk storlek, min svenska rymmer halva smeten). Häll upp smeten i formarna och baka i 180 grader i cirka 1 timme. Testa med en provsticka att brödet är torrt.

Brödet är i min mening mer som en kaka än som bröd. Jag har ännu inte rett ut i vilket sammanhang amerikanarna äter sitt pumpkin bread. Själv brukar jag ta en bit till kaffet.